厨师机和面粘底不成团的原因是什么？

面粉的品质问题也不容忽视。如果用了品质不高或者没有经过充分熟成的高筋面粉，这类面粉的吸水性通常比较差，导致水分无法被充分吸收，面团就会变得湿黏，容易粘在搅拌桶底部。