厨师机揉面团怎么才能揉出手套膜

厨师机揉面其实是在模仿手工摔打面团的过程，所以低速档达不到摔面的力度效果。如果一直用一档，面团还没揉出膜就已经温度过高了，这样不仅影响面团的延展性，做出来的面包内部组织也会粗糙。建议你下次直接用中档，别舍不得开马力。