大黄米是黏米吗？

大黄米其实俗称黍子，它确实属于黏米的一种。虽然名字里带个大字，但它和小米虽然看起来有点像，却是完全不同的种类，这一点需要特别注意区分。

大黄米也可以直接称为黍。吃法非常多样，可以磨成粉做成小面团，垫上苏子叶蒸熟；也可以蒸成米饭，或者做成打糕切成块滚豆面吃。

这种粮食又名软黄米，是经过黍米去皮加工后得到的。它里面含有非常丰富的氨基酸，营养价值相当高，是一种很棒的健康食材。