大米发糕具体怎么做

喜欢软糯口感的可以试试糯米粉和大米粉按1:1或1:2混合。

混合后的粉类加白糖和少量水拌成湿润颗粒状，过筛后捏成松散的面团再碾成粉状。蒸笼铺好湿布后均匀撒入粉类，厚度根据喜好调整。水开后中大火蒸25-30分钟，关火焖5分钟再脱模，切块装盘后口感特别绵软。