大米发糕具体怎么做

另一种配方使用米粉110克、中筋面粉110克、水180克、白糖22克、酵母2克和无铝泡打粉2克。

把米粉和面粉混合后，倒入清水和白糖，再加入酵母与泡打粉搅拌成均匀的面糊。模具内壁提前涂油防粘，倒入面糊后需发酵至表面出现密集气泡并略微膨胀。发酵完成后直接上锅蒸20分钟即可，这种做法更简单快捷，适合新手尝试。