丹麦面包开酥面软油硬该如何补救

开酥时遇到黄油太硬的情况，不要强行操作。可以将黄油放置在温度稍高的温暖环境中静置一段时间，利用环境的温度让黄油自然回温变软，这样在开酥时更容易与面团结合，不会断裂。