电动和面机怎么使用?

按下开始键后,机器就会自动揉面。它通常会执行一个完整的程序,包括搅拌、揉捏甚至发酵。不同的面团所需时间不同,一定要参照食谱上的建议时间进行设置,不要随意更改。

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完全照搬食谱时间往往不够准,因为面粉吸水率和室温影响很大。建议设置时间短一点,中途开盖检查状态,手感不对再手动补揉,别太依赖自动程序。