电动面条机怎么使用
在反复压制过程中,要根据面的状态逐渐调节面辊间隙,遵循从厚到薄的顺序操作,最后复轧一次以形成厚实均匀的面皮。轧好面皮后,装上切面刀,在面皮表面撒上少许干面粉以防粘连,然后将面皮放入面辊中间。此时启动机器,切面刀便会迅速将面皮切成均匀的面条,完成制作过程。
在反复压制过程中,要根据面的状态逐渐调节面辊间隙,遵循从厚到薄的顺序操作,最后复轧一次以形成厚实均匀的面皮。轧好面皮后,装上切面刀,在面皮表面撒上少许干面粉以防粘连,然后将面皮放入面辊中间。此时启动机器,切面刀便会迅速将面皮切成均匀的面条,完成制作过程。
切面前撒干粉这个细节太关键了,很多人就是忽略了这一步导致面条粘连报废。另外提醒一下,最后复轧前面团湿度控制也很重要,太湿容易粘辊,太干又切不断。