冻过的老面还可以用来发面吗?

冷冻保存的老面其实依然保留着发酵活性,解冻后完全可以继续用于发面,并不会因为冷冻而彻底失去作用,这是基础可行的操作。

评论 (1)

亲测有效,不过解冻后要静置一会儿让它恢复活力,发面效果跟新的一样棒!