冻过的老面还可以用来发面吗? 听风挽发 11月23日 点赞 1 将温水泡开的老面与新面粉混合揉成面团后,需要将其放置在温度和湿度都比较适宜的环境中。只要环境得当,面团就能顺利发酵,展现出老面特有的风味。