冻过的老面还可以用来发面吗？

如果你手头有冻过的老面且决定继续使用，关键在于化开的方式。建议使用不超过四十度的温水将老面泡开，这样既能激活酵母菌，又不会烫死它们，确保发酵顺利进行。