在冻水饺和面时特意加点盐,可以增强面皮的韧性,在后续煮制过程中不易破损,这是一个简单且实用的和面技巧,适合家庭日常制作冻水饺时使用。
确实有点用,不过我觉得煮的时候水要宽,别等水开了才下饺子,要温水下锅慢慢搅,这样皮更筋道,破的几率更小。