冬天发面放一晚可以吗

在冬季和面时，建议按照100克面粉搭配1克酵母的比例进行调和。和好面团后，放在室温下，并用盖子盖住或者敷上保鲜膜进行发酵，这样等到第二天天亮时，面团发酵的状态通常刚刚好。