冬天可以自然发面吗

在冬天，如果气温特别低，自然发面确实会面临不少挑战。因为低温会抑制酵母的活性，导致发酵速度变慢。这时候，直接放在室温下往往很难达到理想的发酵状态，可能需要借助一些额外的加热手段或者更长的等待时间。