冬天零度气温下发面需要几个小时？

零度还能发起来真是奇迹，我家冰箱冷藏层都达不到这个温度，室温一旦低于5度基本就休眠了，除非放在烤箱里开灯光发酵，不然真得备个暖风机或者放温水盆里隔水放，不然等10个小时馒头都硬了。

十个小时？这也太夸张了吧。其实零度只要关紧门窗或者裹个毛巾，1-2小时就够了，没必要非得等这么久，耐心好的可以试试。

天哪，10个小时？这太反常识了。一般冬天只要室温控制在18-25度，一两个小时就足够了。零度确实会让酵母罢工，但通常我们会把面团放在温暖的地方发，而不是直接在零度环境下傻等。博主这个建议有点太理想化，实际操作中大家都会想办法给面团加温，比如放水盆里或者用发酵箱，否则真发那么久面就酸死了。