冬天面粉发不起来怎么补救

除了酵母之外，泡打粉或小苏打也是应急的好帮手。若面团发酵受阻，可以适量添加这些膨松剂辅助发酵。另外准备60度左右的热水，将面盆隔水加热，通过持续保温加速发酵进程。