冬天面粉发不起来怎么补救

如果冬天面团没发起来，可以在面团中间按出一个坑，倒入少量白酒，然后用湿布覆盖面团静置10分钟左右，这样面团就能重新发酵成功。这种方法利用酒精加速发酵过程，操作简单见效快。