冬天蒸馍面不发怎么办？
北岛未晴 冬天外面冷飕飕的，面团确实不容易醒发。我通常会提前把面团挪到比较暖和的地方，像是暖气片旁边，或者放进刚预热好还没开火的烤箱里，利用余温给它创造一个温暖的小环境，这样发酵起来就快多了。
北岛未晴 评论 (2)
暖气片旁边确实方便，但要注意别放太近烤干了。另外加点酵母粉或者放盆温水里发酵，成功率更高。
其实除了放暖气旁，还可以用温水隔水醒面，效果也很稳定。另外面粉里加一小勺糖或者酵母活性不够时加一点老面，冬天发酵也能更靠谱些。
北岛未晴 冬天外面冷飕飕的，面团确实不容易醒发。我通常会提前把面团挪到比较暖和的地方，像是暖气片旁边，或者放进刚预热好还没开火的烤箱里，利用余温给它创造一个温暖的小环境，这样发酵起来就快多了。
暖气片旁边确实方便，但要注意别放太近烤干了。另外加点酵母粉或者放盆温水里发酵，成功率更高。
其实除了放暖气旁，还可以用温水隔水醒面，效果也很稳定。另外面粉里加一小勺糖或者酵母活性不够时加一点老面，冬天发酵也能更靠谱些。