冬天发面怎么做又快又好？

在面粉中添加10克白糖能为酵母提供养分，相当于给发酵过程加了'助推剂'。糖分作为酵母的粮食，可以加快发酵速度。同时加入一勺猪油揉进面团，能让蒸出的面食更加松软细腻，还能防止表面开裂。