冬天发面怎么做又快又好? silent_walker 1月28日 点赞 0 冬季和面建议使用30-40℃的温水,但切记水温不能超过60℃。水温过高会杀死酵母菌导致发酵失败。用温水化开的酵母能更快激活活性,比冷水和面效果更显著。