发馒头的最佳时间是什么时候
温暖向阳 实际操作中，发馒头的效果还和你和面时用的水温以及面团的软硬程度有关。最关键的是面团所处的环境温度，不能过热以免烫坏面团。个人经验认为温度在25到30度之间最好，既能保证发酵速度，又不容易出错。
温暖向阳 评论 (1)
温度确实是个关键，我之前有一次在冬天发面，室温太低发酵慢，后来想到放烤箱里开灯加热，效果就好多了。不过像回答里说的25到30度确实是比较稳妥的范围，新手建议还是尽量控制在这个区间，不然一旦发酵过度，蒸出来容易塌陷或者发酸，那就前功尽弃了。