发面发过头粘手了怎么办

发面发过导致粘手是常见的情况，可以通过调整面团湿度来缓解。当面团发酵过度时，内部的酵母菌和糖分分解会产生二氧化碳及醇类物质，这会让面团变得黏软难操作。这时候可以分次添加适量干面粉，同时少量加入食用油揉匀，帮助吸收多余水分。