发面和面的最佳比例是多少？

如果是进行烘焙制作，例如烤面包等点心，发面的使用比例通常会相应提高。常见的配比大约在1:1.5或者1:1之间。这样较高的发面比例有助于面团更好地发酵，从而使得成品的面包体积更加蓬松，口感也会更加松软丰富。