发面花卷怎么冷冻保存？

制作好的花卷需要先放置到常温状态，然后装入塑料袋中。关键步骤是把袋子里的空气尽量排出来并系紧袋口，绝对不能让空气进去，否则花卷内部的水分会流失。密封好后放入冷冻层，低温能冻结水分，保留水分并抑制细菌繁殖，从而大大延长保存时间。这样存的花卷再蒸出来，口感和新鲜的一样松软美味。