发面会不会发过头？

当发酵粉投放量较大，且环境温度较高、发酵时间较长时，极易出现发面过头的情况。不过，一般情况下这种问题对最终成品的影响并不算太大。只要不是极端情况，通过适当的后续处理，通常还是能够制作出可以食用的面食，不必过于焦虑。