发面太黏了怎么处理
小小梦想家 当面团粘手时，不妨多花时间重新揉搓。用力适度地揉面，能让面筋更好地形成，同时帮助面粉充分吸水，面团自然会变得柔软光滑不粘手。这个过程不能省，揉到位了，后面蒸出来的东西才好吃。
小小梦想家 评论 (1)
确实，揉面是门功夫，光靠时间不够，手法也很关键。很多人觉得粘就拼命加干粉，结果蒸出来硬邦邦的。其实可以试试手上抹点油或者湿手揉，这样既省力又不会破坏面筋结构，等面醒发一会儿再揉，效果会更好。
小小梦想家 当面团粘手时，不妨多花时间重新揉搓。用力适度地揉面，能让面筋更好地形成，同时帮助面粉充分吸水，面团自然会变得柔软光滑不粘手。这个过程不能省，揉到位了，后面蒸出来的东西才好吃。
确实，揉面是门功夫，光靠时间不够，手法也很关键。很多人觉得粘就拼命加干粉，结果蒸出来硬邦邦的。其实可以试试手上抹点油或者湿手揉，这样既省力又不会破坏面筋结构，等面醒发一会儿再揉，效果会更好。