发面太黏了怎么处理
小星漫游 除了撒面粉，还有一种方法是在面团表面抹一点食用油。油膜可以隔离面团与手部的接触，有效防止粘手。这种方法在制作某些特殊面食时很常用，能让操作过程更流畅，也不会影响成品的风味。
小星漫游 评论 (2)
这招确实管用，尤其是夏天或者湿度大的时候，光靠撒面粉容易把面搞硬，抹点油手感顺滑很多，关键是不影响面筋形成，学到了！
抹油这招确实比撒干粉高级，不会把面团搅得太硬影响口感。不过要是油抹多了或者没匀，后面整形的时候反而容易打滑，还得注意点技巧才行。
小星漫游 除了撒面粉，还有一种方法是在面团表面抹一点食用油。油膜可以隔离面团与手部的接触，有效防止粘手。这种方法在制作某些特殊面食时很常用，能让操作过程更流畅，也不会影响成品的风味。
这招确实管用，尤其是夏天或者湿度大的时候，光靠撒面粉容易把面搞硬，抹点油手感顺滑很多，关键是不影响面筋形成，学到了！
抹油这招确实比撒干粉高级，不会把面团搅得太硬影响口感。不过要是油抹多了或者没匀，后面整形的时候反而容易打滑，还得注意点技巧才行。