发面需要多长时间才能醒发好？

很多人忽略了醒发这个关键步骤，其实醒发时间不用太长，一般10到15分钟左右就足够了。为什么要醒发呢？因为只有经过充分的醒发，蒸出来的馒头口感才会更加劲道好吃。所以大家在平时蒸馒头的时候，千万不要忘了这一步，这是保证馒头 quality 的重要环节，能让面食的口感提升一个档次。