发面一般需要多长时间? 雨后天晴⛅ 2月24日 点赞 0 酵母和老面发酵的耗时差异较大,使用酵母粉在25℃以上的环境中一般40-60分钟即可完成发酵,而传统老面(面起子)在20℃以上温度则需要3小时以上才能充分发酵。