隔夜面团可以用来做面条吗？
嘴强王者_ 不过需要提醒的是，用隔夜面团做出来的面条，最终的口感通常不会太理想，可能会比较差劲，不像新鲜面团那样劲道。
嘴强王者_ 评论 (1)
确实是这样，酵母或者盐在长时间发酵过程中会持续作用，导致面团筋度下降。如果是为了追求口感，还是现和面现擀最好；如果非要隔夜，建议包紧实冷藏并缩短后续醒发时间。
嘴强王者_ 不过需要提醒的是，用隔夜面团做出来的面条，最终的口感通常不会太理想，可能会比较差劲，不像新鲜面团那样劲道。
确实是这样，酵母或者盐在长时间发酵过程中会持续作用，导致面团筋度下降。如果是为了追求口感，还是现和面现擀最好；如果非要隔夜，建议包紧实冷藏并缩短后续醒发时间。