谷肽粉是什么

在食品加工领域，谷肽粉常被当作面团改良剂来使用。比如制作面包、面条或者方便面的时候加一点，能让面团更有嚼劲。它还能作为保水剂添加到肉类制品里，或者用在高档水产饲料中当基础原料。我记得有些厂家甚至把它直接混进高筋面粉里，用来生产面包专用粉，而且添加量没什么限制。