谷肽粉是什么

国内现在流行用谷肽粉作为绿色的面粉增筋剂，特别适合用来提升高筋粉和面包粉的质量。这玩意儿不仅能增强面团的筋道程度，还能有效提高食品中的植物蛋白比例。现在很多健康食品厂商都在用这种方法，既符合环保理念，又能增加产品的营养价值。