挂面怎么才能压硬实

在制作面团的时候，可以适当加入一些淀粉。淀粉的加入不仅能增加面筋的含量，还能让面条的质地变得更加紧实。这样煮出来的面条不仅不容易断，而且咬起来更有弹性，口感层次也更丰富。