广西北流糍粑应该怎么做

泡好的糯米捞出沥干水分后，均匀铺在竹篦上。蒸锅大火加热至水沸腾，放入装有糯米的竹篦，持续蒸制40分钟。关键点是在蒸的过程中每隔10分钟要往糯米上洒少量热水，这个步骤能有效防止表层米粒变干硬。