海氏M6厨师机做馒头和面的水和粉比例是多少？

特别需要注意的是，如果使用筋度较高的面粉，比如高筋面粉，其吸水性会更强。在这种情况下，建议适当增加水量，例如1000克高筋面粉可能需要加入550克水，才能揉出合适的软硬度，避免面团过干影响发酵和口感。