和好面之后再放酵母可以吗？

如果面已经和好却忘了加酵母，虽然无法达到最佳发酵效果，但并非完全无用。可以将面团放在温水盆或温暖处自然发酵，虽然时间较长，待出现蓬松气泡后，揉入少许碱水，仍可制作馒头等食物。