做烘焙面包揉面时为什么总是粘手？

控制环境湿度是改善粘手的有效手段。尽量在相对干燥的环境中揉面，可以使用除湿机或选择晴天操作。干燥的环境能防止面粉过度吸湿，保持面团配方的准确性。如果环境潮湿，可能需要适当减少配方中的加水量，以适应实际的面团状态。