河捞面怎么做才能筋道光滑且不易断？

做手擀面要想筋道光滑，和面时加蛋清是关键。在面粉中打入一个蛋清，再适量加些食盐，搅拌均匀。这样不仅能防止面条粘连，还能让面条煮出来更加劲道有弹性。