和面机200克高筋面粉的水比例是多少

发酵需控温控湿：第一次室温发酵至体积膨胀2倍（约1小时），手指戳洞不回缩即可。分割成6个面剂后要充分排气，滚圆醒发10分钟再包入肉松，最后发酵时需保持35度湿润环境