和面机200克高筋面粉的水比例是多少

液体部分由半个鸡蛋液（约25克）和清水120克组成。建议分次加水和面，冬季可用温水激活酵母活性，但注意水温不超过38度，避免破坏酵母菌群影响发酵效果。