和面机200克高筋面粉的水比例是多少

黄油25克需在揉面后期加入。当面团初步形成筋膜后分次揉入黄油，这样能更好地融合油脂与面筋，使成品面包具有更好的延展性和柔软度，这是形成手套膜的重要步骤。