和面机搅拌不成团是什么原因？

面粉成不了团还有一个常见原因，就是水量控制不好。如果水加多了，面团会变得太湿粘手；如果水加少了，面粉又会太干散开。这两种情况都会导致面粉无法聚合在一起形成面团，所以要注意调节水量。