和面机能当拌馅机用吗？

从硬件构造来看，和面机的搅拌桨和内胆都是针对面团特性设计的。拌馅料需要的刀具结构、转速参数和容器形状都与和面机不匹配。特别是处理肉馅这类需要破碎纤维的食材时，和面机的慢速旋转会导致食材搅拌不均匀，肉糜的粘稠度也难以达到要求。