和面时应该放多少水？
海边的拾荒者 要是打算烙饼或者炸油条，面粉和水的比例可以维持在2比1，即1.25杯面粉加0.5杯水，这个比例做出来的面食外皮酥脆，内里柔软。
海边的拾荒者 评论 (1)
这个比例对于烙饼确实很合适，不过如果是做馒头或者饺子皮，水放这么多肯定粘手且发不起来，大概1:2比较稳妥。看具体做什么面食，比例差别还挺大的，别照搬哈。
海边的拾荒者 要是打算烙饼或者炸油条，面粉和水的比例可以维持在2比1，即1.25杯面粉加0.5杯水，这个比例做出来的面食外皮酥脆，内里柔软。
这个比例对于烙饼确实很合适，不过如果是做馒头或者饺子皮，水放这么多肯定粘手且发不起来，大概1:2比较稳妥。看具体做什么面食，比例差别还挺大的，别照搬哈。