做包子或者面包时,面粉与水的比例建议设为2.5比1,也就是1.25杯面粉对应0.5杯水,这样的比例能让发酵后的面食更加松软可口。
这个比例不太准确吧,我平时都是慢慢加水,看面团状态来调整的,根本不用精确到杯子。