和面太硬是水放少了吗？

煮面的技巧也能改善面条硬的问题。煮的时候可以采用点水的方法，多盖盖子焖煮，并比平时多煮几分钟，让面条充分吸收水分。只要方法得当，即使原本有点硬，最终也能做出柔软滑嫩的好面条，所以烹饪过程中的加热和吸水环节也很关键。