和面太硬是水放少了吗？

在和面时，水的用量确实是非常核心的因素。如果水放得太少，面团不仅会干硬，还特别不容易操作成型。建议大家根据食谱要求，分次逐渐加入适量的水，一边加一边观察，直到面团变得柔软且有弹性，这样制作出来的面食口感才会好。