和面水加少了面太硬怎么办

调配面水比例确实是制作面食的基础。万一水量不足导致面团过硬，可以在揉面过程中分次补充水分。每次加水都要轻柔揉捏，直至面团达到耳垂般的软硬度，这样处理后面食的延展性和造型效果都会更理想。