和面水加少了面太硬怎么办

遇到面团太硬的情况，别急着一次性加水。可以先用手蘸点清水，轻轻拍打面团表面，让水分慢慢渗进去。边蘸水边揉压，让面团逐步吸收水分变软。另外提醒一句，和面初期最好先拌成面穗观察湿度，这样更容易控制软硬程度。