和面水加少了面太硬怎么办

如果时间允许的话，不妨让面团静置半小时左右，面筋会自然松弛一些。或者用筷子在面团中间扎几个小孔，往孔里少量多次倒水，每次加水后继续揉面，慢慢调整软硬度。